Si pentru ca nu puteam sa mancam chiftelutele de dovlecei goale, am pus la cale si niste ceafa de porc.
Pe care am dezghetat-o, am taiat-o fasiute, am condimentat-o cu sare, piper, boabe de mustar, 2-3 firisoare de sofran pur si marar; am aruncat peste ea vreo 300 ml vin rosu si am bagat-o la frigider pana a doua zi.
Am scos-o frumos dimineata si am pus-o in tigaie, cu o lingura de ulei si 4-5 linguri din sosul de vin in care a “zacut” peste noapte. S-a rumenit frumos si am “extras-o” pe farfurie. In aceeasi tigaie, am adaugat restul de sos de vin si cateva linguri de sos de rosii, inca putina apa si am lasat sa se scada cateva minute, ca sa iasa un sos tocmai bun de garnitura, pentru cine doreste. Sosul a fost mai ghinionist, ca am uitat sa-l pozez!
